らーめん香澄
阿波座本店
食べログ百名店 9年連続選出中
当店のコンセプト
九十九里浜の香り高い煮干と たまり醤油のコクが生み出す 極上の煮干ラーメン
スープは九十九里浜の煮干を大量に使い、干し椎茸と道南産天然昆布を合わせ、さらに長崎県産または瀬戸内産の煮干で香り付けしております。
タレは旨味の強いたまり醤油と香りのいい濃口醤油、潤目鰯を合わせました。
タレ・スープともに季節によって微妙に配合を調整しております。
当店の看板メニュー
特製煮干しラーメン
スープは九十九里浜の煮干を大量に使い、干し椎茸と道南産天然昆布を合わせ、さらに長崎県産または瀬戸内産の煮干で香り付けしております。タレは旨味の強いたまり醤油と香りのいい濃口醤油、潤目鰯を合わせました。
特製煮干しまぜそば
醤油のタレと煮干のだしの旨みを凝縮。低温でじっくり熟成したレアチャーシューとブロック状のチャーシューの2種類をトッピングしており、食べ応え抜群の一品です。
チャーシュー丼
まぜそばで使用している角切りチャーシューをふんだんに使った、阿波座本店限定のチャーシュー丼。香り高い刻み海苔をトッピングした定番の一品に仕上がっています。
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らーめん香澄
中崎町店
食べログ百名店 6回選出の人気店
当店のコンセプト
鯖の旨味を心ゆくまで堪能できる 濃厚スープが人気を集める 魚介系白湯ラーメン
鯖を大量に使用した濃厚スープに、春よ恋使用の国産小麦100%麺、伸びやかで喉越しが最高に良いツルモチ麺が絡む、新感覚の魚介系白湯ラーメンです。アクセントの自家製マル秘油はヤミツキになる美味しさ。
当店の看板メニュー
特製サバ白湯
鯖を惜しみなく使用した濃厚スープに、自家製の香味油が香る新感覚の魚介白湯ラーメンです。
特製サバ白湯スパイシー
サバ白湯ラーメンに、自家製ラー油を加えた濃厚旨辛『サバ白湯スパイシー』は、ヤミツキになる美味しさ。
チャーシュー丼
スライスチャーシューをふんだんに使った、中崎町店限定のチャーシュー丼。店舗ごとに異なる味をぜひお楽しみください。
派生ブランド
中華そば 二誠
2025年2月26日オープンの新星
当店のコンセプト
厳選された白味噌・赤味噌の 旨味を最大限に引き出した 新感覚の味噌中華そば
長野や三重の白味噌・赤味噌に、紹興酒や花椒、黒酢、陳皮、胡麻、唐辛子などを重ねた、北海道味噌ラーメンの系譜とは異なる独自の創作味噌中華そば。こだわり抜いた味と香り、唯一無二の製法が生む深い旨みをぜひお楽しみください。
当店の看板メニュー
特製味噌中華そば
三重や長野の白味噌赤味噌の香りを最大限に活かした鶏・貝・昆布のスープに全粒粉太平打ち縮れ麺。 ルーツは北海道でもどこかでもない、当店自己流の味噌中華そば。
特製二誠辛味噌中華そば
紹興酒・黒酢・陳皮等を効かせた味噌にスパイス香る自家製辛味オイル。 旨味と香りを絶妙に融合したこの一杯に良く合う、厚切りチャーシューを重ねた二誠オリジナルの辛味噌中華そば。
特製濃厚魚介味噌中華そば
味噌と魚介の旨味がせめぎ合う濃厚スープが味わい深くもクセになる。 まろやかさと力強さもあり太平打ち縮れ麺によく合う濃厚な味噌中華そば。
派生ブランド
マゼタロウ三宮本店
らーめん香澄派生のまぜそば専門店
〒650-0021 兵庫県神戸市中央区三宮町２丁目１１−１ センタープラザ西館 1F
【月〜金】
11:00 - 15:00
17:00 - 22:00
【土・日・祝】
11:00 - 22:00 (通し営業)
※L.O.30分前
当店のコンセプト
肉・麺・醤油とデビル醤 15年間に及ぶ試作や研究 また食べたくなる麺を
切り出し7番の全粒粉入り特注極太平打ち麺、厚みを調整して食べやすさと食べ応えを両方感じるツル・モチ・プリ感ある美味しい麺。肉・醤油・魚節・生卵など色んな旨味を受け止めても存在感あるこの麺を是非。
派生ブランド
マゼタロウ茨木店
らーめん香澄派生のまぜそば専門店
当店のコンセプト
満足感と中毒性の旨い麺 老若男女が気軽に立ち寄れる ボリューミーまぜそば
茨木市の小さな6席の店舗では、地元の皆さまに愛されるよう濃口醤油味と麺がガッツリ味わえるメニューを用意。ボリューミーな肉まぜそばや、ズルッと食べられる釜玉などの素材の旨味をしっかり受け止める一杯を是非。
